A Cozinha é o coração de cada casa.
Um convite ao retorno à simplicidade do alimento como nutrição, cura e crescimento interior.
COZINHA CONSCIENTE
Um projecto que nasce da crescente necessidade de aprender a cozinhar, a comer bem, com sabor e variedade. Comer "bem" leia-se como um sinónimo
de bem-estar e harmonia, desde a escolha, colheita, compra, à preparação e ingestão.
Somos o que comemos e a forma como comemos define como e com que qualidade vivemos e nos relacionamos.
Numa época em que nos alimentamos com tão pouca qualidade nutricional, pouco tempo, pouca atenção e muitas vezes pouco ou nenhum envolvimento, negligenciando a Terra que nos dá o alimento bem como a nutrição em prol da estética; torna-se urgente reclamar a dimensão plena da cozinha enquanto prática espiritual, nutricional e terapêutica.
A (r)evolução começa na nossa mesa e no nosso corpo.
Vivemos muito na eminência da mudança, porém para que essa mudança individual e global se dê, o mais precioso gesto é a acção consciente sobre o que nos nutre.
Práticas de Mindful Cooking e Mindful Eating
Comer, é mais do que ingerir e nutrir-se é maior do que apenas comer.
Acreditamos que uma Cozinha consciente, é uma cozinha terapêutica, que mais do que seguidora de fundamentalismos,
é uma proposta que assenta em princípios de sustentabilidade, ecologia interior e global, observação atenta, ciclicidade e equilíbrio.
Trazendo de volta à cozinha a cura, nutrição e prática espiritual que fazem do alimento uma ode à Vida e à integração de cada um de nós nela.
Oficinas de cozinha saudável e sazonal
PRIMAVERA
- Primavera, contextualização nos ciclos do ano
- A Primavera no Corpo, processos fisiológicos e emocionais
- Ostara, a celebração pagã da Primavera
- Práticas de Purificação
- As Curas de Primavera
- Flores Comestíveis
- Alcalinização do organismo
- Receitas veggie e vegan para uma Primavera Saudável
VERÃO
- O Solstício de Verão: Litha, uma celebração ancestral
- Contos e mitos de Litha
- Importância e simbolismo dos alimentos da estação
- Dietas: o mito da perda de peso
escolhas conscientes para uma nutrição saudável - Receitas de Verão: saladas, bebidas, gelados, sobremesas e mais receitas vegetarianas leves para um Verão deliciosamente saudável.
OUTONO
- Frutas e Legumes da Época
- A importância da agricultura Local e Biológica
- A nutrição é o melhor remédio!
- Mindful Cooking, Mindful Eating
- Quantidadade vs Qualidade
- Como comer crus no Outono?
- Infusões, conservas e licores
- Receitas Vegetarianas Nutritivas de Outono para:
- Sistema imunitário
- Sistema circulatório
- Vitalidade
- Pele
INVERNO
- O Solstício de Inverno, Yule e o Natal
- Contos de Yule
- Nutrição para a circulação sanguínea, reforço do sistema imunitário, gripes e constipações
- Celebrar consciente: receitas vegetarianas nutritivas para o Yule/Natal
- Ervas e remédios de Inverno
- A fermentação
- A acidez
- Probióticos e Prebióticos
- Os processos de morte e regeneração do corpo
Acompanhamentos personalizados
Desenvolver consciência nutricional, suporte a transições alimentares e ementas familiares
Design de Ementas
Para espaços que se identificam com os nossos princípios e que queiram levá-los
ao seu público
CONTACTOS